depositu kriogenikoa, depositu kriogenikoa salgai, biltegiratze depositua
Zientziaren aurrerapenarekin, jendeak elikagaien segurtasunerako eskakizun handiagoak jarri ditu. Izoztutako biltegiratze metodo tradizionalek nitrogeno likidoa edo izotz lehorra erabiltzen dute batez ere hozgarri gisa, baina hozgarri hauek muga batzuk dituzte. Produktu gehienentzat, hotzean biltegiratzeak produktuaren kalitatea gutxitzea eragingo du. Adibidez, bananak eta laranjak bezalako fruituak 2-3 egunez gorde daitezke 0 °C-tan, astebete -30 °C-tan eta bi hilabetez -50 °C-tan. Elikagai izoztuen kalitatearen beherakada, batez ere, izozte-tenperatura baxuaren ondorioz elikagaietan proteina, bitamina eta zuntz dietetiko disolbagarrien eta beste mantenugaien suntsipenaren ondorioz gertatzen da.