Rezervuarët e ruajtjes së azotit të lëngshëm janë inxhinieruar në mënyrë të përpiktë për të siguruar një mjedis të pashembullt për ruajtjen afatgjatë të materialeve delikate biologjike.
Rezervuari i ruajtjes së azotit të lëngshëm është një rezervuar i izoluar me pluhur vakum me dy shtresa. Rezervuari i brendshëm është bërë prej çeliku inox, dhe rezervuari i jashtëm është bërë nga Q235B ose Q345R.
Tanket kriogjenike shpesh quhen rezervuarë kriogjenikë ose rezervuarë të lëngshëm të azotit. Struktura është e ndarë në dy shtresa, shtresa e brendshme është bërë prej çeliku inox austenitik. Shtresa e jashtme është bërë nga një shtresë e ndërmjetme e mbushur me izolim.
Për shumicën e produkteve, ruajtja afatgjatë në frigorifer çon në degradim të cilësisë së produktit, por për shembull, fruta të tilla si banane dhe portokall mund të ruhen në 0 ℃ për disa ditë, -30 ℃ për 1 javë, dhe -50 ℃ për 2 muaj.
